Home Artykuły Spożywcze Cytrynian sodu 1 kg

Cytrynian sodu 1 kg

12.90

SKU: 948 Kategoria:

Opis

  Cytrynian sodu E 331 (iii) Otrzymywany jest w wyniku reakcji kwasu cytrynowego z wodorotlenkiem lub węglanem sodu. Ma postać krystalicznego proszku, białych lub bezbarwnych kryształków. Jest bezzapachowy i charakteryzuje się słonawym posmakiem. Ponad to jest bardzo higroskopijny i łatwo rozpuszcza się w wodzie. Cytrynian sodu pełni funkcję: regulatora kwasowości, stabilizatora, przeciwutleniacza, substancji buforującej oraz emulgatora.   Cytrynian sodu w kuchni molekularnej: Pozwala zredukować kwasowość w procesie sferyfikacji – dzięki temu pomaga uzyskać żelowe kuleczki o różnych smakach charakteryzujące się rozpływającą zawartością. W efekcie końcowym możemy uzyskać idealny kawior np. z warzyw czy owoców.   Zastosowanie: Stosowany jest do produkcji dżemów, konfitur, galaretek, wyrobów cukierniczych, napojów bezalkoholowych, zagęszczonego mleka i śmietanki, produktów serowarskich, konserw mięsnych, kiełbas, tłuszczy roślinnych i zwierzęcych i majonezów. Kraj pochodzenia: Chiny

POLECAMY

Opakowania papierowe - jakie są ich zalety?

Opakowania papierowe – jakie są ich zalety?

0
Opakowania papierowe są bardzo popularne ze względu na ich aspekt ekologiczny, surowiec niezbędny do wytwarzania tego rodzaju produktu pochodzi zazwyczaj z recyklingu. Zainteresowanie takimi...
Co warto wiedzieć o pasach transportowych?

Co warto wiedzieć o pasach transportowych?

0
Aby bezproblemowo przetransportować przedmioty wielkogabarytowe należy zadbać o ich odpowiednie zabezpieczenie. Do tego celu wykorzystywane są pasy transportowe. Produkty te inaczej nazywa się także...
Aromatyczne rozpoczęcie dnia

Aromatyczne rozpoczęcie dnia

0
Filiżanka kawy lub herbaty dla wielu ludzi jest klasycznym rozpoczęciem dnia. Ważne jest, by wybrać jej odpowiedni rodzaj pasujący do posiadanego sprzętu, preferencji i...

Leczenie prywatne – czy warto?

0
Leczenie prywatne systematycznie zyskuje na popularności. Pobudek takiego stanu rzeczy należy doszukiwać się w coraz większych kolejkach do lekarzy specjalistów, zmniejszeniu kwot przeznaczonych na...
Szeroka oferta sklepu z biżuterią

Szeroka oferta sklepu z biżuterią

0
Poszukiwanie idealnej biżuterii dla siebie lub dla bliskiej osoby bywa sporym wyzwaniem. Zastanawiamy się, gdzie można znaleźć atrakcyjne ceny i szeroką ofertę. Na uznanie...

Plotki