Home Artykuły Spożywcze Cytrynian sodu 100g

Cytrynian sodu 100g

2.49

SKU: 962 Kategoria:

Opis

Cytrynian sodu E 331 (iii) Otrzymywany jest w wyniku reakcji kwasu cytrynowego z wodorotlenkiem lub węglanem sodu. Ma postać krystalicznego proszku, białych lub bezbarwnych kryształków. Jest bezzapachowy i charakteryzuje się słonawym posmakiem. Ponad to jest bardzo higroskopijny i łatwo rozpuszcza się w wodzie. Cytrynian sodu pełni funkcję: regulatora kwasowości, stabilizatora, przeciwutleniacza, substancji buforującej oraz emulgatora.   Cytrynian sodu w kuchni molekularnej: Pozwala zredukować kwasowość w procesie sferyfikacji – dzięki temu pomaga uzyskać żelowe kuleczki o różnych smakach charakteryzujące się rozpływającą zawartością. W efekcie końcowym możemy uzyskać idealny kawior np. z warzyw czy owoców.   Zastosowanie: Stosowany jest do produkcji dżemów, konfitur, galaretek, wyrobów cukierniczych, napojów bezalkoholowych, zagęszczonego mleka i śmietanki, produktów serowarskich, konserw mięsnych, kiełbas, tłuszczy roślinnych i zwierzęcych i majonezów.   Kraj pochodzenia: Chiny

POLECAMY

Szlafroki i piżamy damskie damski

Szlafroki i piżamy damskie damski

0
Kupno funkcjonalnej piżamy może stanowić spore wyzwanie, spędzając sen z powiek wielu osobom. W tym przypadku należy kierować się przede wszystkim najlepszej klasy materiałami,...
Kiedy trzeba wymienić wyświetlacz Samsung S4?

Kiedy trzeba wymienić wyświetlacz Samsung S4?

0
Nowoczesne smartfony są używane na co dzień nie tylko do dzwonienia i SMS-owania, ale także do wykonywania prostych obliczeń, tworzenia grafik czy płacenia rachunków....
Serum przeciwzmarszczkowe – na czym polega jego sekret?

Serum przeciwzmarszczkowe – na czym polega jego sekret?

0
Prędzej lub później skóra na naszej twarzy zacznie się starzeć. W takich sytuacjach warto sięgnąć po specjalny krem przeciwzmarszczkowy, który opóźni ten proces i...
Piękno satynowej bielizny nocnej

Piękno satynowej bielizny nocnej

0
Czy kiedykolwiek czułaś miękki, gładki dotyk satyny na swojej skórze? Jeśli tak, to wiesz, jakie to luksusowe uczucie. Satyna jest materiałem często używanym do...
Aparat dla dziecka - co musisz wiedzieć?

Aparat dla dziecka – co musisz wiedzieć?

0
Leczenie ortodontyczne dzieci to wyraz ogromnej troski o prawidłowość ich zgryzu. Takie działania mogą zaowocować promiennym uśmiechem, prostym uzębieniem i brakiem nieprzyjemnych dolegliwości i...

Plotki