Opis
Maltodekstryna jest to biały proszek, rozpuszczalny w wodzie. Charakteryzuje się niską słodyczą, wysoką lepkością i higroskopijnością. Jest dobrze przyswajalna przez człowieka. Zapobiega krystalizacji sacharozy w przetworach wysokosłodzonych. Maltodekstryna stosowana jest do wszelkiego rodzaju pomad w wyrobach cukierniczych, przedłuża świeżość wyrobów ciastkarskich i piekarniczych, jest nośnikiem aromatów, barwników i tłuszczów. Wykorzystywana jest w produkcji napojów, mrożonek, odżywek dla dzieci. Maltodekstryna w kuchni molekularnej wykorzystywana jest do zamiany tłuszczy w pudry, służy też jako wypełniacz. Nasza maltodekstryna pozyskiwana jest z kukurydzy. Maltodekstryna jest niskoscukrzona. Produkt nie zawiera surowców modyfikowanych genetycznie. Kraj pochodzenia: Chiny/Francja/Czechy (w zależności od dostępnej partii)
