Każdy lokal gastronomiczny, bez względu na to, czy prowadzi działalność na dużą, czy też mniejszą skalę, musi być odpowiednio wyposażony. Należy pamiętać nie tylko o dekoracjach czy meblach kuchennych, ale przede wszystkim o lodówkach gastronomicznych, w których będziemy przechowywać żywność oraz napoje. Jak wybrać odpowiednie lodówki gastronomiczne dla swojego lokalu?
Gdzie przydadzą się lodówki gastronomiczne?
Lodówki gastronomiczne koniecznie muszą znaleźć się na wyposażeniu restauracji, domów przyjęć, barów szybkiej obsługi czy innego rodzaju punktów gastronomicznych, zajmujących się przygotowywaniem i serwowaniem żywności. To właśnie w nich przechowywane będą nie tylko składniki, ale i dania gotowe, które wymagają niskiej temperatury, aby nie stracić swoich właściwości. Jak się okazuje, lodówki gastronomiczne będą idealnym rozwiązaniem także do barów, pubów czy innego typu lokali, w których serwowane są zimne napoje i przekąski. Co prawda ilość lodówek gastronomicznych nie jest w nich tak duża, jak w restauracjach, jednak nie ulega wątpliwości, że są one naprawdę potrzebne.
Lodówka gastronomiczna na zaplecze
Na początek warto zastanowić się, jaką lodówkę gastronomiczną na zaplecze wybrać? Otóż musi być ona przede wszystkim pojemna i funkcjonalna. Powinna posiadać wydzielone półki, które będzie można bez problemu opisać, tak aby kucharze czy obsługa wiedziała, gdzie kłaść poszczególne produkty. Bardzo istotne są również filtry, które zapobiegają nakładaniu się na siebie różnorodnych zapachów. Z problemem tym borykamy się w domach, jednak w przypadku lokali gastronomicznych nie możemy dopuścić do jego pojawienia się. Warto mieć na uwadze, że lodówki zapleczowe nie muszą prezentować się idealnie – dobrze, jeśli pasują do ogólnego wystroju kuchni, lecz w rzeczywistości muszą być przede wszystkim w pełni funkcjonalne. To właśnie w tych lodówkach trzymamy większość produktów i potraw, które następnie trafiają na salę.
Lodówka barowa
Coraz więcej punktów gastronomicznych decyduje się uchylić gościom rąbka tajemnicy, eksponując swoje potrawy w lodówkach barowych. Tego rodzaju lodówki gastronomiczne zwykle nie osiągają bardzo dużych rozmiarów, lecz w ich przypadku licz y się przede wszystkim dobra prezencja. Ostatecznie stanowią one część składową wystroju całej sali, dlatego też muszą wyglądać efektownie. Pamiętajmy, że w lodówkach gastronomicznych można przechowywać nie tylko jedzenie, ale również napoje, które klienci zamawiają bezpośrednio przy barze, stąd też dobrze jest wyposażyć się w przynajmniej jedno takie urządzenie.
