Home Artykuły Spożywcze Agar 1 kg

Agar 1 kg

79.90

SKU: 899 Kategoria:

Opis

    Agar-agar to naturalny zagęstnik pochodzenia roślinnego. Pozyskuje się go z wodorostów morskich – krasnorostów. Agar jest bezwonny i bezsmakowy, zawiera dużo manganu, magnezu, żelaza, wapnia, sodu i cynku. Żeluje kilka razy silniej niż żelatyna. W lodach, jogurtach występuje pod groźnie brzmiącą nazwą E-406. Stosowany jest w kuchni wegańskiej zamiast żelatyny. W kuchni molekularnej jest jednym z podstawowych składników. Agar rozpuszcza się w temperaturze powyżej 80 stopni Celsjusza, tężeje natomiast w 32-39 stopniach. Nie trzeba wkładać go do lodówki, ponieważ nie rozpuści się w temperaturze pokojowej. Najlepiej jest dodawać agar w okolicach punktu wrzenia wody w celu dokładnego rozpuszczenia. Żelowanie zachodzi przy ochładzaniu płynu. Podgrzewanie i studzenie płynu można wielokrotnie powtarzać bez konsekwencji dla użytych produktów.   W kuchni molekularnej wykorzystuje się go do tworzenia spaghetti, żelków, makaronów itp.   Stosowanie:   Galaretki:   W celu uzyskania średniej twardości żelu stosuje się proporcję: 1 płaska łyżeczka agaru na 1 szklankę płynu.   Agar rozpuścić w niewielkiej ilości zimnej wody i dodać do gotującej się wody, pogotować kilka minut.       Dżemy:   W celu zagęszczenia dżemu stosuje się proporcję: 1 płaska łyżeczka agaru na 1 kg owoców.   Agar rozpuścić w zimnej wodzie i dodać do gotującego się dżemu. Pogotować kilka minut i przelać do słoików.      Kraj pochodzenia: Hiszpania  

POLECAMY

Meble rattanowe – czy warto?

Meble rattanowe – czy warto?

0
Jak urządzić taras lub balkon, aby był nie tylko piękny, ale i komfortowy? Co kupić do salonu, w którym chcemy stworzyć nowoczesne wnętrze? Jeśli...
Serum przeciwzmarszczkowe – na czym polega jego sekret?

Serum przeciwzmarszczkowe – na czym polega jego sekret?

0
Prędzej lub później skóra na naszej twarzy zacznie się starzeć. W takich sytuacjach warto sięgnąć po specjalny krem przeciwzmarszczkowy, który opóźni ten proces i...
Jak sobie poradzić z nieregularnym miesiączkowaniem?

Jak sobie poradzić z nieregularnym miesiączkowaniem?

0
Nieregularne miesiączki to przypadłość najczęściej dotykająca kobiet, u których pojawiły się zaburzenia hormonalne. Trzeba zdawać sobie sprawę z tego, że na brak regularnych miesiączek...
Nadruk na koszulce, czyli jak zrobić sobie własny sztandar

Nadruk na koszulce, czyli jak zrobić sobie własny sztandar

0
Każdemu chyba marzyło się nosić ubrania całkowicie zaprojektowane pod swoją osobę. Coś, co oryginalnie odda osobowość i styl. To właśnie dlatego ciągle powstają sklepy...
Jak nosić buty zimowe

Jak nosić buty zimowe

0
Zima każdemu kojarzy się z niskimi temperaturami, wiatrem, opadami śniegu i często pluchą, a także z krótkimi, pochmurnymi dniami. To właśnie ta zimowa aura...

Plotki