Home Artykuły Spożywcze Agar 100g

Agar 100g

10.90

SKU: 900 Kategoria:

Opis

Agar zwany agar-agar To naturalny zagęstnik pochodzenia roślinnego. Pozyskuje się go z wodorostów morskich – krasnorostów. Agar jest bezwonny i bezsmakowy, zawiera dużo manganu, magnezu, żelaza, wapnia, sodu i cynku. Żeluje kilka razy silniej niż żelatyna. W lodach, jogurtach występuje pod groźnie brzmiącą nazwą E-406. Stosowany jest w kuchni wegańskiej zamiast żelatyny.   Agar w kuchni molekularnej  jest jednym z podstawowych składników Agar rozpuszcza się w temperaturze powyżej 80 stopni Celsjusza, tężeje natomiast w 32-39 stopniach. Nie trzeba wkładać go do lodówki, ponieważ nie rozpuści się w temperaturze pokojowej. Najlepiej jest dodawać agar w okolicach punktu wrzenia wody w celu dokładnego rozpuszczenia. Żelowanie zachodzi przy ochładzaniu płynu. Podgrzewanie i studzenie płynu można wielokrotnie powtarzać bez konsekwencji dla użytych produktów.   W kuchni molekularnej wykorzystuje się go do tworzenia spaghetti, żelków, makaronów itp.   Zastosowanie agaru:  Jak zrobić galaretkę z agarem? W celu uzyskania średniej twardości żelu stosuje się proporcję: 1 płaska łyżeczka agaru na 1 szklankę płynu. Agar rozpuścić w niewielkiej ilości zimnej wody i dodać do gotującej się wody, pogotować kilka minut.   Jak zrobić dżem z agarem?  W celu zagęszczenia dżemu stosuje się proporcję: 1 płaska łyżeczka agaru na 1 kg owoców. Agar rozpuścić w zimnej wodzie i dodać do gotującego się dżemu. Pogotować kilka minut i przelać do słoików.      Kraj pochodzenia: Hiszpania  

POLECAMY

Czy śmieszne skarpety to zawsze obciachowy prezent?

Czy śmieszne skarpety to zawsze obciachowy prezent?

0
Zbliżają się święta a wraz z nimi czas gorączkowych poszukiwań prezentów dla bliskich i przyjaciół. Skarpety urosły już do legendarnego najbardziej niechcianego i żenującego...
Czy skórzany, męski portfel to dobry pomysł na prezent?

Czy skórzany, męski portfel to dobry pomysł na prezent?

0
Zakup idealnego prezentu dla mężczyzn znacznie przekracza możliwości kobiet. Choć z pozoru może się wydawać, że panowie absolutnie nie mają wyszukanych fantazji i wygórowanych...
Nauka tańca solo a w parze. Podstawowe różnice

Nauka tańca solo a w parze. Podstawowe różnice

0
Taniec może przynosić wiele przyjemności, pomóc rozładować napięcie emocjonalne i poczuć się pewnym siebie, niezależnie od wieku. Jest sztuką wywodzącą się z języka ruchu,...
Ziarnista kawa Pellini – złożony smak i bogaty aromat

Ziarnista kawa Pellini – złożony smak i bogaty aromat

0
Miliony osób na świecie rozpoczyna swój dzień od wypicia filiżanki kawy. Tak ważny napój w kulturze świata oferowany jest obecnie w wielu odsłonach. Kawa...

Jeansy podstawą każdej szafy

0
Jak to możliwe, że stojąc przed szafą wypełnioną po brzegi wielu stwierdza, że nie ma się w co ubrać? Jak widać ilość nie jest...

Plotki