Opis
Amarantus ekspandowany (popping) pomimo tego, że jest jedną z najstarszych uprawianych roślin na świecie, to tak naprawdę jego walory zostały odkryte w kuchni na przestrzeni kilku ostatnich lat. Doceniany przez Azteków, Majów i Inków, dopiero w XVI stał się znany w Europie jako roślina ozdobna. Później zaczął być masowo uprawiany w Indiach i Chinach, obecnie jego uprawy są powszechne na większości kontynentów. Amarantus stosowany jest w kosmetyce, farmaceutyce oraz w kuchni. Dostępność amarantusa w postaci ziaren, mąki, płatków, czy ziarna prażonego (poppingu), pozwala na jego szersze wykorzystanie kulinarne. Właściwości amarantusa: jest źródłem białka, witamin (E, C oraz z grupy B) i minerałów (żelazo fosfor, wapń, potas, magnez) zawiera więcej błonnika niż inne zboża. Kulinarne zastosowanie amarantusa: Amarantus ekspandowany (popping) nie wymaga wcześniejszego przygotowania. Może być bezpośrednio dodany do owsianki, musli czy jogurtu. Urozmaici i wzbogaci nie tylko sałatkę, ale również domowe wypieki. Idealnie nada się do panierki. Kraj pochodzenia: Indie Tabela wartości odżywczej w 100 g produktu: Wartość odżywcza: 100 g Wartość energetyczna 1622 kJ/ 385 kcal Tłuszcz: – kwasy tłuszczowe nasycone 7,5 g 1,8 g Węglowodany: – cukry 57,5 g 2,2 g Błonnik 14 g Białko 15 g Sól 0,001 g
