Home Artykuły Spożywcze Agar 400g – słoik

Agar 400g – słoik

39.90

SKU: 1266 Kategoria:

Opis

    Agar-agar to naturalny zagęstnik pochodzenia roślinnego. Pozyskuje się go z wodorostów morskich – krasnorostów. Agar jest bezwonny i bezsmakowy, zawiera dużo manganu, magnezu, żelaza, wapnia, sodu i cynku. Żeluje kilka razy silniej niż żelatyna. W lodach, jogurtach występuje pod groźnie brzmiącą nazwą E-406. Stosowany jest w kuchni wegańskiej zamiast żelatyny. W kuchni molekularnej jest jednym z podstawowych składników. Agar rozpuszcza się w temperaturze powyżej 80 stopni Celsjusza, tężeje natomiast w 32-39 stopniach. Nie trzeba wkładać go do lodówki, ponieważ nie rozpuści się w temperaturze pokojowej. Najlepiej jest dodawać agar w okolicach punktu wrzenia wody w celu dokładnego rozpuszczenia. Żelowanie zachodzi przy ochładzaniu płynu. Podgrzewanie i studzenie płynu można wielokrotnie powtarzać bez konsekwencji dla użytych produktów.   W kuchni molekularnej wykorzystuje się go do tworzenia spaghetti, żelków, makaronów itp.   Stosowanie:   Galaretki:   W celu uzyskania średniej twardości żelu stosuje się proporcję: 1 płaska łyżeczka agaru na 1 szklankę płynu.   Agar rozpuścić w niewielkiej ilości zimnej wody i dodać do gotującej się wody, pogotować kilka minut.       Dżemy:   W celu zagęszczenia dżemu stosuje się proporcję: 1 płaska łyżeczka agaru na 1 kg owoców.   Agar rozpuścić w zimnej wodzie i dodać do gotującego się dżemu. Pogotować kilka minut i przelać do słoików.        Kraj pochodzenia: Hiszpania

POLECAMY

Dlaczego warto wykonać profilaktyczną mastektomię?

Dlaczego warto wykonać profilaktyczną mastektomię?

0
Obecnie istnieje więcej opcji niż kiedykolwiek wcześniej dla kobiet, u których zdiagnozowano gen BRCA. Kobiety te mają silne predyspozycje do zachorowania na raka piersi...
Zakażenie układu moczowego u seniorów

Zakażenie układu moczowego u seniorów

0
Zakażenia układu moczowego to zazwyczaj bakteryjne infekcje dróg moczowych, rzadziej nerek. Tego rodzaju dolegliwości bardzo często dotykają seniorów, dlatego warto zadbać o profilaktykę i...
Co założyć pod prześwitującą koszulę?

Co założyć pod prześwitującą koszulę?

0
Koszule są elegancką częścią naszej garderoby. Noszone są one częściej przez mężczyzn, jednak każdy powinien mieć chociaż jedną w swojej szafie niezależnie od płci....

Jeansy podstawą każdej szafy

0
Jak to możliwe, że stojąc przed szafą wypełnioną po brzegi wielu stwierdza, że nie ma się w co ubrać? Jak widać ilość nie jest...
Aparat dla dziecka - co musisz wiedzieć?

Aparat dla dziecka – co musisz wiedzieć?

0
Leczenie ortodontyczne dzieci to wyraz ogromnej troski o prawidłowość ich zgryzu. Takie działania mogą zaowocować promiennym uśmiechem, prostym uzębieniem i brakiem nieprzyjemnych dolegliwości i...

Plotki